Content Oriented Web
Make great presentations, longreads, and landing pages, as well as photo stories, blogs, lookbooks, and all other kinds of content oriented projects.
Вьетнам Далат
Эспрессо
р.
р.
100% Арабика
шоколад, сухофрукты, лимон, чернослив
Характеристики:
Кислотность: 2/6
Плотность: 4/6
Обжарка: Средняя
Зерна: 100% Арабика
Страны происхождения: Азия
шоколад, сухофрукты, лимон, чернослив
Характеристики:
Кислотность: 2/6
Плотность: 4/6
Обжарка: Средняя
Зерна: 100% Арабика
Страны происхождения: Азия
Описание
Этот сорт — один из немногих чистых сортов арабики из Вьетнама, где в основном культивируется робуста. Этот кофе растет в популярном туристическом регионе. Возможно, попробовав его, вы мысленно вернетесь в ваш вьетнамский отпуск.
Эспрессо, приготовленный из Далата, получается средней сладости, с ощутимой кислинкой. Во вкусе присутствует темный шоколад, цитрусовая цедра, специи и арахис. В чашке капучино вы почувствуете нотки грейпфрута, цедры лимона, сахарного тростника, арахиса и горького шоколада.
Эспрессо, приготовленный из Далата, получается средней сладости, с ощутимой кислинкой. Во вкусе присутствует темный шоколад, цитрусовая цедра, специи и арахис. В чашке капучино вы почувствуете нотки грейпфрута, цедры лимона, сахарного тростника, арахиса и горького шоколада.
Процесс обжарки
Обжарка для Вьетнамского Далата довольно интенсивная. Сначала по крутой температурной кривой мы доходим до первого крэка. Между первым и вторым крэком происходит созревание, в ходе которого увеличивается сладость. И завершается термическая обработка после второго крэка.
Обжарка производится на нашем уникальном ростере традиционным мягким способом при максимальной температуре 200 C°.
Способы приготовления
Для этого сорта мы выбрали эспрессо-обжарку. Соответственно, приготовленный в качестве эспрессо, он прекрасно демонстрирует свои сильные стороны. В автоматической кофемашине попробуйте приготовить лунго. Также Далат хорош для приготовления в турке.
Предлагаем наш рейтинг способов заваривания:
Предлагаем наш рейтинг способов заваривания:
SCA 83,25
РЕЙТИНГ SCA
SCA — некоммерческая ассоциация, разрабатывающая связанные с кофе регламенты, принятые во всем мире. Рейтинг SCA — органолептическая оценка — измеряется в баллах до 100 и основывается на таких параметрах, как аромат молотого и заваренного кофе, вкус, послевкусие, кислинка, насыщенность, сбалансированность и некоторые другие.
Рейтинг SCA в Торрефакто проставляют Q-грейдеры — специалисты по оценке качества кофе. Сегодня в мире всего менее 10 тысяч Q-грейдеров.
SCA — некоммерческая ассоциация, разрабатывающая связанные с кофе регламенты, принятые во всем мире. Рейтинг SCA — органолептическая оценка — измеряется в баллах до 100 и основывается на таких параметрах, как аромат молотого и заваренного кофе, вкус, послевкусие, кислинка, насыщенность, сбалансированность и некоторые другие.
Рейтинг SCA в Торрефакто проставляют Q-грейдеры — специалисты по оценке качества кофе. Сегодня в мире всего менее 10 тысяч Q-грейдеров.
Выращивание и сбор урожая
Базальтовые почвы и субэкваториальный климат этого региона хорошо подходят для выращивания кофе. Перепад дневной и ночной температуры положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании в нем необходимого набора кислот.
Урожай собирают с октября до середины января. За это время к каждому кофейному дереву подходят до четырех раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делают сразу после сбора урожая. Большинство кофейных деревьев растет в тени других деревьев. Часто используется хурма, которая не только создает тень, но и дает дополнительный источник дохода за счет продажи фруктов.
Урожай собирают с октября до середины января. За это время к каждому кофейному дереву подходят до четырех раз. Круглый год деревья подрезают, особенно активно это делают сразу после сбора урожая. Большинство кофейных деревьев растет в тени других деревьев. Часто используется хурма, которая не только создает тень, но и дает дополнительный источник дохода за счет продажи фруктов.
Суперавтомат
Хотите нажать на кнопку и получить качественный кофейный напиток? Тогда суперавтоматическая кофемашина – то, что вам нужно.
