Описание

Благодаря строгому контролю за выращиванием со стороны Национальной федерации производителей кофе Колумбии, этот сорт обладает неизменно высоким качеством. В Колумбии сорта разделяют на Супремо и Эксельсо. Отличительные особенности Супремо — большой размер кофейных зерен и низкая кислотность.

Процесс обжарки

Обжарка производится на нашем ростере традиционным мягким способом при максимальной температуре 200 градусов. Мы завершаем термическую обработку после первого крэка и получаем среднюю обжарку City.

Обжарка производится на нашем уникальном ростере традиционным мягким способом при максимальной температуре 200 C°.

Способы приготовления

Колумбия Супремо прекрасно подходит для приготовления в турке, а также в кофемашине любого типа.

Предлагаем наш рейтинг способов заваривания:

SCA 84

РЕЙТИНГ SCA
SCA — некоммерческая ассоциация, разрабатывающая связанные с кофе регламенты, принятые во всем мире. Рейтинг SCA — органолептическая оценка — измеряется в баллах до 100 и основывается на таких параметрах, как аромат молотого и заваренного кофе, вкус, послевкусие, кислинка, насыщенность, сбалансированность и некоторые другие.

Рейтинг SCA в Торрефакто проставляют Q-грейдеры — специалисты по оценке качества кофе. Сегодня в мире всего менее 10 тысяч Q-грейдеров.

Выращивание и сбор урожая

Колумбия Супремо произрастает в районе Киндио на высоте 1200 —1800 метров. Зерна обрабатываются мытым способом.