Описание

Добавляя в Берлин 25% робусты, мы получаем более классический вариант эспрессо. Мы разработали Смесь Бистро специально для ресторанов, а также для тех, кто ищет сочетание сложного вкуса и крепости в чашке кофе. Бистро прекрасно подходит для напитков с молоком на основе эспрессо.

Содержание робусты заметно снижает общую кислотность, что делает смесь Смесь Бистро более универсальной, по сравнению со смесью Берлин, и прекрасно подходящей для приготовления напитков в офисах, кафе и ресторанах.

При обжарке смесей, мы делаем акцент на натуральные ароматы, подчеркивая индивидуальность каждого входящего в состав сорта. Горчинка в этом случае отходит на второй план.

Процесс обжарки

Каждый сорт кофе для купажа обжаривается отдельно, чтобы раскрыть преимущества каждого из них, после чего они смешиваются в идеальной пропорции. При обжаривании мы избегаем высоких температур, и благодаря этому горечь во вкусе присутствует в меньшей степени. Обжарка производится на нашем уникальном ростере традиционным мягким способом при максимальной температуре 207 градусов.

Обжарка производится на нашем уникальном ростере традиционным мягким способом при максимальной температуре 207 C°.

Способы приготовления

Смесь Бистро идеально подходит как для кофемашины с портофильтром, так и для автоматической кофемашины. Крепость купажа прекрасно подходит для напитков с молоком на основе эспрессо. Каждый сорт раскрывается по-разному, в зависимости от способа приготовления. Вы можете экспериментировать и выбирать этот способ по своему вкусу.

Предлагаем наш рейтинг способов заваривания:

SCA 82,25

РЕЙТИНГ SCA
SCA — некоммерческая ассоциация, разрабатывающая связанные с кофе регламенты, принятые во всем мире. Рейтинг SCA — органолептическая оценка — измеряется в баллах до 100 и основывается на таких параметрах, как аромат молотого и заваренного кофе, вкус, послевкусие, кислинка, насыщенность, сбалансированность и некоторые другие.

Рейтинг SCA в Торрефакто проставляют Q-грейдеры — специалисты по оценке качества кофе. Сегодня в мире всего менее 10 тысяч Q-грейдеров.

Турка

5/5

Френч-пресс

2/5

Фильтр

2/5

Гейзерная кофеварка

4/5

Эспрессо
машина

5/5

Кофемашина
суперавтомат

3/5

крема

5/5

эспрессо

Каждый сорт раскрывается по-разному, в зависимости от способа приготовления. Вы можете экспериментировать и выбирать этот способ по своему вкусу.